Spisz to kraina bardzo odróżniająca się swoim całym bogactwem kulturowym i przyrodniczym od sąsiadujących z nim regionów - taka jest też jego tradycyjna kuchnia opierająca się na produktach tu hodowanych: ziemniakach, kapuście, mleku, mące, boczku czy mięsie baranim. Jest prosta i sycąca tak by zaspakajać potrzeby ludzi ciężko pracujących, ale jest przy tym też bardzo pomysłowa i smaczna. Do tradycyjnych dań kuchni spiskiej zaliczyć można: gałuski, dziadki, polewki, kwaśnicę, pierogi, baraninę, kiszki grulane, kiełbasy i ciasta: baby, derkliki czy grulowniki. Niestety w obecnych czasach kolejne pokolenia mieszkańców Spisza zapominają stopniowo o tych tradycyjnych i jakże zdrowych oraz smacznych potrawach. Dlatego Łapszańskie Koło Tradycji chcąc przypomnieć stare dobre potrawy i zachęcić wszystkich do ich smakowania podjęło się realizacji projektu „Kuchnia spiska – to lubię!” - nie zapominajmy o naszej tradycyjnej kuchni i cieszmy się jej smakiem!